中国産や、韓国産の牡蠣原料が出回る中、広島県瀬戸内海の豊かな海で育った、安心・安全でとても美味しい袋の内カキフライを北吉水産の専用冷凍加工場で徹底した衛生管理の中一つ一つ丁寧に衣をつけ、お届けしております。産地直送だから冷凍加工食品とは言えとても鮮度がよく生牡蠣に負けない美味しさを実現いたしました。
ご自宅や、お店のメニューにも大好評!
本物志向でお届けしている北吉水産のカキフライですので、カキ一つ一つのサイズを厳選しております。傷もの、破損したものは全て排除。徹底管理の元、ふっくら、ジューシーなカキを安定した供給ラインでパッケージ化しております。
養殖場直送だからできる、贅沢な選別方法です。
どんなに牡蠣自体が美味しく、厳選されていてもカキフライは衣も重要な美味しさの要素です。カラッとソフトな衣の食感を楽しんで頂くために、パン粉、打ち粉などにも国産を採用しております。徹底した国産ブランドをご理解いただくために北吉水産はカキフライの副原料にも手を抜きません!
また、衣の厚みにも実は美味しさの秘訣が詰まっているのです
清浄海域と言われる芸南島嶼部(ゲイナントウショブ)でも、とくに広島県最南端に位置する倉橋島で50年近く生牡蠣を養殖し、販売をし続けている北吉水産は、その品質と磯の香りの良さで広く好評を博しております。
昭和30年代の生牡蠣の出荷はむき身を斗缶に入れ、保冷車に氷をかぶせての搬送が一般的でした。
町の魚屋さんでは、量り売りで商いをしていました。
創業者の北吉利公は、より衛生的にかつ鮮度を落とさずに出荷する方法はないものかと研究し、「豆腐のパック売り」をヒントに機械メーカーと共同で包装機を開発し、現在全国の同業者間で普遍的に使われている生牡蠣の「パック」、冷凍車を使った出荷を他業者に先駆けて開始しました。
生牡蠣生産、販売のパイオニアスピリッツは北吉保彦(現社長)へ受け継がれ、平成12年に「鮮度が命となるものは新鮮な状態にあるその場で瞬間冷凍加工をするべきである」との品質優先の考えから、トンネルフリーザーを導入、冷凍粒牡蠣の生産も合わせて開始しました。
北吉水産はこれからもいいものを作り続けます。
より多くの皆様のご愛顧を頂くために!
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北海道 | 東北 | 沖縄 |
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